▲夏天天气炎热,食欲大减;为了减肥,忍饥挨饿;网上流传“饿治百病”的说法;似乎每个理由都在让你放弃晚餐!
其实,不吃晚餐可能比吃撑更加伤身。权威专家,带你吃一顿最健康的晚餐。
受访专家:
北京中医药大学食疗营养教授周俭
中国医院食疗营养部主任王宜
中医院消化科主治医师钟民
医院营养科主任王兴国
广西营养学会副理事长、广西中医学院教授马力平
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让你丢掉晚餐的四大误区
1、古人提倡“过午不食”
“过午不食”更多是从修行的角度来说,作为养生方式应该因人而异,不可盲目照搬。专家认为,一日三餐久经考验,符合人体规律,不可随意打乱。
2、晚饭吃进太多热量就会转化为脂肪
如果不吃晚饭的初衷是减少肠胃负担,减少热能堆积,似乎还有些科学性。
不过若能做到恰当的饮食,合理地运动,即使吃晚饭,也不会堆积脂肪。因此,大家没必要太走极端。
3、饥饿可促使吞噬细胞清理体内垃圾
这个说法不太科学。人体饥饿时,细胞也处于一种“萎缩”状态,没有能力去吞噬有害细胞,反而会受到损害。
此外,不吃晚饭容易诱发低血糖,导致器官营养供给不够,人体抵抗力也会随之下降。
4、饥饿状态下才能分泌大量消化液
这个说法实在离谱。进食才会刺激消化腺分泌大量消化液,人体在饥饿状态下,器官分泌消化液的功能相对处于“封闭”状态。不吃晚饭胃酸会伤害胃黏膜,对养胃不利。
02
5种晚餐最伤身
虽然不吃晚餐大错特错,但吃得不对也会影响身体健康,这5种最差晚餐,还是不吃为妙。
1、不吃主食
美国营养学家研究显示,主食吃得少,坏胆固醇会增高,患心脏病的风险就更大。以水果当主食的行为,极易造成营养不良和营养不均。
2、总吃剩饭统计发现,很多胰腺炎尤其是急性胰腺炎的发病,都与不健康的饮食习惯有关,比如暴饮暴食、食用变质食物等。
特别是变质蛋白含量高的剩鱼、剩肉后,也可能导致细菌感染,进一步诱发胰腺病变。
3、生冷黏硬生冷,一般指未经过烹饪处理的、比较凉的食物,比如梨、香瓜、生西红柿等生冷瓜果,或是凉拌黄瓜、凉拌海蜇等凉拌菜;而黏硬,则是指是汤圆、年糕、切糕等不易消化的食物,以及干煸、干炸、水分很少的干硬食物。
这些食物进入胃内后,会直接影响胃的工作,让原本可以很温和进行的消化活动变得异常亢奋,容易导致急慢性胃炎等胃病。
4、离不开肉红肉油炸或烧烤后,会产生异环胺类化合物,还可能导致肠癌。并且红肉纤维含量低,易引起便秘,从而影响胆汁及胆酸的中和,刺激大肠上皮细胞。
5、过量饮酒睡前饮酒会使酒中的很多有害物质在体内存积,毒害身体,损伤视网膜,降低抵抗力,并使打鼾和睡眠呼吸暂停综合征明显加重。
03
晚餐的正确打开方式
首先,推荐在晚上5点~7点间吃晚餐,并尽量保持规律。
其次,吃晚饭前,回想一下早餐和午餐都吃了什么,晚餐来均衡营养。
再次,吃饭时不要三心二意,说话、看电视、玩手机等都会分散吃饭的注意力,影响咀嚼和消化液的分泌,会增加胃的负担。
最后,晚餐要保证食物的多样性,多吃些蔬菜和粗粮,从而摄入更多的膳食纤维,增加胃肠动力,有助消化。
另外,经常需要在外应酬的人一定要管住自己的嘴,把握好自己的饭量,尽量把应酬、聚餐安排在中午。
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