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花了很多篇幅去说唯一有效的减肥（身材管理）方法是控制饮食，那么如何做才是饮食控制呢？接下来我讲的应该是自认为干（dian）货（fu）满满的内容了。

首先，你现在的身材是你现在的饮食习惯造成的，如果想改变身材，需要彻底的改变的你的饮食习惯。其次减肥不是一个阶段性动词，不是说你体重降到目标范围，身材恢复到理想状态你的苦日子就可以到头了。一旦你恢复到原来的饮食，那么你的身材也会恢复到原来的状态，所以用身材管理替代减肥这个词，就是说管理是不能停止的。

接下来我们从一个常见的问题来说明我们常见的饮食误区。

问题:减肥期间，XX（代某种指定的食物）可以吃么？

这是我经常被问到的问题，还有一些变种，比如说：我想喝杯奶茶可以么？我今天中午吃了一个蛋糕没问题吧？在我来看这类问题不是要答案，而是求安慰的，如果我说的不可以或者有问题，分分钟被拉黑的节奏。还有一种发午餐照片的，这是求表扬的类型。

那么回到问题本身，到底什么能吃什么不能吃呢？答案是只要符合食品安全的都能吃。在我看来没有所谓的垃圾食品和营养餐、减肥餐等等。这些都是商业口号。所有的食物进入人体以后都会首先被分解，分解成我们能够吸收的各种成分（对不起，我不是营养学或者医学专业，说不了太专业的名词，害怕出错）不能吸收的大部分也会排除体外。我们人体是一个复杂的有机体，不会那么简单的被某一种特定的食物就带跑偏。从身材控制的角度来讲食物可以分为低热量食物（所谓的减肥餐、营养餐）和高热量食物（所谓的垃圾食品），如果低热量的食品吃很多，摄入的热量可能会高于所谓的垃圾食品，那么到底是谁更垃圾么？而实际情况是低热量的食物往往不好吃，而且给不了饱腹感，会让人情绪很差，出现报复性饮食，大大提升自己的热量摄入。更搞笑的是有人还以次为理论发明了欺骗餐。我一直没有弄明白欺骗餐是为了欺骗谁。欺骗身体？身体是不可能被欺骗的，你以为自己已经吃的很少了，身体还是会忠实的不掉称，所以你只能欺骗自己，问题是你欺骗了自己能瘦么？不可能。所以不管高热量、低热量，加强自控力，控制总的热量摄入，才是王道。

从这个回答，我们再引出一个新问题：为什么低热量的食物总是难以下咽，高热量的食物总是秀色可餐？

这个问题也要从我们的老祖宗－智人说起。70万年的历史里我们并不是一直在食物链顶端，智人很长时间也是其他物种的食物。一直到第二次走出非洲的时候，智人才打遍天下无敌手，即使这样，那时智人的主要食物也是采食野果，肉类只是偶尔打打牙祭，一方面捕猎不易，更重要的是没有储藏手段，很快没有吃的肉类就会腐烂变质。所以我们的身体给我们味蕾和大脑发出的信号就是，更多的摄入热量，防止饥饿导致死亡，同时多吃一点在变质前转化成脂肪存储起来。所以我们的味蕾和大脑几十万年来给我们的基因记忆是：多吃一些高热量的食物吧。所以胖不是我们的原罪。我们是在和几十万年的历史记忆做抗争。那句话：老祖宗花了几十万年爬到食物链顶端，不是让老子吃素的。这句话不是玩笑，是事实真相。

最后的结论：没有所谓的垃圾食品、更没有吃了就能瘦的所谓减肥餐。热量高的食物完全可以吃，少吃点就行了。人体是个复杂的有机体，不是说吃了白水煮鸡胸肉、牛肉你就能健健康康，吃了猪肉你就肥胖多病，脂肪吃进肚子里也是先转化成人们能吸收的糖原，而不会变成你的脂肪。饮食控制的核心是总热量摄入的控制。

这一节讲了饮食控制的吃什么，（结论是什么都能吃）下一节讲怎么吃。