农家十中碗资料图今日永州讯（通讯员蒋东新张祖智）近日，东安县鹿马桥镇马坪村唐善林、廖凤莲夫妇，架着木梯，将农庄里一串串印有“农家十大碗”字样的红灯笼全部拆了下来。廖凤莲说：“自从八月下旬我们农庄有意推出农家十中碗、农家十小碗后，农家十大碗已经很少有人问津，所以我把农家十大碗的红灯笼招牌全部撤了。”东安农家“十大碗”，素有东安“满汉全席”之誉，不仅涵盖了包括东安鸡在内的东安传统美食菜肴，而且每道菜都以碗大量多而著称。“十大碗”是东安县一带代代相传的乡俗。过春节、办喜事，村民们必用“十大碗”菜系来招待客人。特别是春节吃拜年饭时，谁家要是没有端出“十大碗”，就显得主人待客不周、心意不诚。按乡俗，“十大碗”菜品基本固定，碗碗必须见肉，每餐须用新菜，菜盛得越多、碗越大才显得主人客气。唐善林、廖凤莲夫妇开办的金易德农庄，开业五年多来一直主营农家十大碗，久盛而不衰。8月中旬，习近平总书记提出节约粮食的指示后，金易德农庄就在每个雅间贴上了倡导节俭的宣传语，并将主打的农家“十大碗”，通过减量“瘦身”，以农家十中碗、农家十小碗向顾客主推，既让顾客吃到农家十大碗的口味，又让顾客不因菜量太多而造成浪费。同时，农庄则按照菜量相应削减菜价，让顾客还少花钱、得实惠。传统的“十大碗”已少有人问津（资料图，登峰摄）“时代不同了，‘十大碗’也该换换口味了。”唐善林夫妇告诉笔者，在以前那个缺吃少穿的年代，以大鱼大肉为主的“十大碗”显得主人待客真诚，客人也能吃得尽兴。近几年来，生活条件改善了，大鱼大肉已是寻常百姓家餐桌上的日常菜，过年招待客人吃拜年饭时，传统的“十大碗”，客人难得吃上几筷子，不仅浪费大、讲排场，也不符合健康饮食的标准。自农家十中碗、农家十小碗推出后，金易德农庄的顾客未减反增，每天的经营收入也比以前有所提高。而农庄餐后的菜品浪费则接近于零，相比以前每天减少食品浪费数十斤。“传统习俗要留，铺张浪费要止。”唐善林夫妇说：“为了更好地推行节俭，如今，金易德农庄根据每批客人的多少来定菜量，根据菜量的多少来定菜价。既能让客人吃得好、吃得饱，又能让客人吃得实惠、吃得文明。”食材变了、菜也少了，“十大碗”瘦身了；但客人们不仅没有意见，反而直呼吃得过瘾。十个菜，碗碗见底，有时连菜带汤都吃得个精光。在他的带领下，四邻八乡的村民们，在节日、客人聚会或大家就餐时也纷纷抛弃了传统的“十大碗”。浪费少了，客人们却吃得更开心了。来源：今日永州更多精彩文章1.航拍学校系列：东安易江学校（视频+照片）2.航拍学校系列：东安县第五中学（视频+照片）3.航拍学校系列：东安县紫溪中心小学（视频+照片）4.航拍学校系列：东安县大盛中学（视频+照片）预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇