全民营养周

医院在行动！

一日三餐，对你来说是早餐最重要、午餐最重要还是晚餐最重要呢？

最重要的一餐可能被你忽视了……

俗话说，“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”。最近，吕贝克大学JulianeRichter教授团队发表在《JournalofClinicalEndocrinologyMetabolism》杂志上的研究表明：早餐才是一天中最重要的一餐！研究指出，丰盛的早餐可以有效降低代谢性疾病的风险，并且在热量摄入方面也不需要像午餐、晚餐那样严格控制……什么？好好吃早餐，降低代谢疾病风险的同时，还能减肥？早餐不仅最重要，还能不控制热量地随意吃？这让上班族们情何以堪啊……早餐之所以能够这么傲娇放肆，其实是和我们本身代谢的昼夜节律息息相关的。人体工作有固定的时间节律，深入影响每个细胞实时的工作状态，使我们对食物的消化代谢的效率也有时间依赖性。在控制了睡眠障碍和碳水化合物的潜在影响后，早餐的食物动力效应高于晚餐，早餐的代谢效率更高，对我们的身体更有能量价值！而且这种规律不随食物热量的变化而改变。早餐符合人体正常激素分泌节律，早上吃饭更容易觉得饱。另外，吃早餐减少游离脂肪酸，减少胰岛素抵抗，有利于血糖控制。

丰盛的早餐能够降低一整天的饥饿感，对午餐和晚餐的食欲也会大大降低，曾经垂涎欲滴的火锅、烧烤、麻辣烫再也不诱人啦，额外的热量摄入被大大地扼制住了。所以，有研究表明：减肥成功的人78%都规律吃早餐。

然而，现代年轻人“月亮睡了我不睡，太阳起了我不起”的生活作息是对食物代谢的昼夜节律的破坏，更容易增加肥胖和代谢性疾病的风险。早餐时间被压榨，长期不吃早餐会得很多疾病，例如胃病、胆结石等。而早餐摄入一定的碳水化合物、蛋白质以及脂肪，可以保证早餐摄入足够的能量，有利于早上进行学习以及工作。很多人都是早餐凑合，午餐吃快餐，晚餐吃的特别丰盛，日积月累把自己吃出了大肚腩；如果想要一个健康的体重，早餐一定要吃的丰富，午餐保证能量，晚餐一定要控制好量；简单来说就是早餐吃好、吃的丰富，午餐吃8分饱，晚餐吃7分饱，减肥期晚餐吃5、6分饱，睡眠有一点点饥饿感是比较理想的；大家可以看下图，大多数人晚餐吃的很丰盛，结果变成了左边的大腹便便；如果你想保持右边图片健康的状态，就要规律饮食，好好吃早餐。食物摄入的时间对减肥十分重要，遵循并保持稳定的昼夜节律，充分利用食物代谢效率最高的早晨来进食是对我们健康的重要呵护。以丰盛的早餐替代过多的晚餐能降低代谢性疾病的风险。各位胖友，那就从吃一顿丰富的早餐开始吧！下期介绍健康早餐食谱，敬请持续