草食之兽不疾易蒌，水生之虫不疾易水。

——佚名

自我做公共营养知识普及以来，被问得最多的问题就是如何减肥，没有之一。在与大家的交流之中，发现大家对于减肥饮食仍存在不少认识误区。因此今天就收集了一些常见的饮食误区给大家说明一下。

首先必须明确，我崇尚的减肥是为了在保证身体健康的基础下，使体内脂肪重量实现长久性地下降。

误区一：有特殊减肥食品，吃了就会瘦。

解答：经常商家所推的“减肥食品”实际是指“低能量食品”，并不是吃了就会瘦，而是用这类食品替代其他能量高的食品，有助于控制总能量的摄入，通过减少总能量摄入，从而达到减肥目的。其实，除了能量低而外，能提供一定饱腹感，具有较高营养素密度的食品才是真正有利于减肥的食品。

误区二：晚上吃东西特别容易长胖。

解答：晚上摄入的食物并不会比白天摄入同样的食物能量高，晚上身体也不会明显地提高对食物的利用效率。出现这种误解，最主要是因为不少人白天已经摄入足够能量了，晚上为了满足口舌之欲，进行额外加餐，导致能量摄入超标，自然就变胖了。简单地说就是吃得过多了。

误区三：减肥饮食就是吃得越少越好。

解答：虽然减肥的本质是使能量的消耗大于能量的摄入，但是如果猛然大幅度地降低能量摄入会使身体健康受到损害。首先，能量过低的饮食很难保证每日营养素摄的充足入，使身体其他正常机能受损，影响正常工作、生活状态；其次，吃是人的本能，过快、幅度过大的饮食会让人难以适应和坚持，严重的还会出现暴食或厌食等情况；最后，一段时间吃得过少，在恢复饮食后，可能产生补偿性心理，往往反弹得非常厉害。

误区四：轻断食后立马瘦了几斤，这种方法对减肥真是快速有效。

解答：现代人节假日很容易胡吃海喝，每逢佳节胖三斤后有人就采用轻断食的方法，比如5+2（5天正常吃，2天只吃极少蔬菜水果）法。通过这种方法后，马上进行体重对比，发现体重减少非常快速，但是实际上并不太推荐。一方面，这种体重减少，主要是由于轻断食导致钠摄入减少钾摄入增加，体内将之前过多的钠随着水分一块排出，减少的体重实际主要为水分，一恢复饮食体重就反弹了；另一方面，如果身体有肝功能受损或肠胃方面的疾病，这种方法会让身体明显出现不适，而身体的其他病也可能因为营养不足而症状加重。

关于减肥的话题其实还有很多，接下来我会考虑给大家推荐一下健康的慢减肥法。如果你有关于减肥的任何疑问，也欢迎跟我沟通！

希望自己能以微薄的力量在我国公共营养方面做一些贡献，也欢迎对食品科学与营养感兴趣的朋友一起讨论，相互学习。平时有任何问题都可以在







































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