近几年，“抗糖”这个概念被炒的火热。而关于市面上抗糖产品的各种“忽悠”，之前写过，没看过的可以点下文先了解下：

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当然，我只是发表自己的看法，在购买抗糖产品这件事上，你可以有你不同的观点。想当初文章刚发出去，也引来了不少“看客”，受各种利益驱使，有赞的，有骂的，很正常。但有一位网友私信给我的留言，让我印象“特别深刻”：

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网友短短的几句话，却让我重新思考了一个看似简单的问题：“我们买保健品，到底是为了什么？”......答案毫无疑问应该是：“健康”。而真正的健康，应该靠“自律”获得。这个自律包括生活习惯，饮食，运动等等。而保健品，仅仅应该是一种不完美情况下的“辅助”。这也是为什么，澳洲所有保健品上都规定必须写上一句话：“保健品，不能替代健康的饮食”。然而，看看如今有多少商家，为了销量，过度宣传保健品的功效？...如果每个人都认为，有了减肥产品我们就不用运动了，有了复合维生素我们就不用在意饮食均衡了，有了抗糖产品我们就能肆无忌惮的吃糖了…..那保健品的普及，无疑是本末倒置。所以，正确宣传保健品，不但是一门学问，更体现着商家的一种社会责任和道德良知。所以，像上面这位网友说的，“抗糖”不如“控糖”..

今天我们就来讲讲，有没有什么有效的方法，可以从“饮食”中减少糖分的摄入。

糖，是人体必须的营养物质。很多人都以为“脂肪”是热能的主要来源，其实不然。人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下，短时间很难被“调动”。糖，其实才是最主要的供能物质，约占人体能量供应量的70%。所以首先我们要知道，糖，不能多吃，但也绝对不能缺少！它是人体所必须的营养物质。淀粉，是饮食中“糖”的主要来源。提到“糖”，很多人第一想到的可能砂糖，蛋糕，饮料，这些吃起来有“甜味”的东西。其实不然。粮食中的淀粉，其实才是我们每天饮食中最主要的“糖类”来源。淀粉是葡萄糖的高聚体，完全水解后得到葡萄糖。唾液中的淀粉酶将部分淀粉水解，淀粉进入胃肠后，还能被胰脏分泌出来的淀粉酶水解，形成的葡萄糖最终被小肠壁吸收。什么食物中“淀粉”含量最高？而在所有我们常见的主食当中，“大米”中的淀粉含量，是最高的，为80%左右，小麦种的淀粉含量为60%左右，而马铃薯中则含淀粉不到20%。也就是说，假设我们吃同等重量的米饭，面包，马铃薯，当做主食的话，吃米饭，摄入的糖分最多！但是，国人一般都以米饭为最常见的主食，尤其是南方，更是顿顿少不了米饭。那么如果有方法，可以让我们在吃米饭的同时，少摄取糖分，无疑对“控糖”是很有帮助的。所以，这里，我研究并且想介绍给大家一个产品：降糖电饭煲。这个产品其实已经流行了几年了，并非是什么新鲜玩意，网络上对它也有一定的质疑声。因此，这里我想做个分析告诉大家：

降糖电饭煲，到底值不值得买？

降糖电饭煲真能降糖吗？要想知道这个问题的答案，我们首先要了解下“淀粉”和“血糖”的关系。淀粉根据连接方式的不同分为两类：一类是直链淀粉，一类是支链淀粉。在天然淀粉中直链的占20%左右，而其余的80%，都是支链淀粉。直链淀粉消化速度慢，吃了之后血糖浓度就上升得慢；相反，支链淀粉消化快，吃完之后血糖上升就快。所以对于糖尿病人来说，减少“支链淀粉”摄取量低有助于控制血糖。直链淀粉和直链淀粉的溶解度不同：在常温下，两种淀粉的溶解度都很小，但在沸水中，由于支链淀粉发生溶胀，所以支链淀粉易溶于“沸水”。

降糖电饭煲的工作原理，其实就是把米煮到半生熟，等一部分支链淀粉溶解在煮沸的米汤中，然后把米汤沥掉，最后再重新蒸熟大米，进而大大降低了最终米饭中支链淀粉的含量，让食用者减少糖的摄入。

看到这里有人可能会说了：这不就是我们民间流传下来的“沥米饭”、或“捞饭”么？没错！其实，降糖电饭煲做出来的就是“沥米饭”。所以，客观来说，它并没有什么特别复杂的“科技”含量，但是，比起传统沥米饭的制作过程（煮米汤，倒米汤，加冷水，再倒掉米水，插气眼，最后煮饭…），使用降糖电饭煲，无疑要方便快捷的多，更适合现代人的需求。有一点需要特别提醒：虽然米饭的糖分降了，但并不是完全脱糖，对于高血糖人群，还要适量食用，并定期监测血糖状况。降糖饭会不会损失营养？有些人说用降糖电饭煲做出来的米饭，营养价值会大幅度流失，长期吃对身体不好。首先，我们必须承认，降糖饭比起普通米饭，肯定会一定程度的营养损失，但我认为，过度担心这一点是没有太大必要的。第一，主食的主要作用其实就是提供碳水化合物，占我们每日所需能量的50%以上，而我们从饮食中获取的大多数维生素，矿物质，都来源于蔬菜和肉类等配菜。第二，上文提到了，米饭中的80%，都是淀粉，而降糖饭会损失掉的，也是部分淀粉，所以，要说缺少了什么营养，也就是淀粉，营养价值相差并不大。第三，现代由于打磨谷粒的技术比古代越趋先进，因此民众食用的米饭亦逐渐由糙米改用白米，甚至出现无洗米等净白米，早已失去存于糙米表面即谷糠的各种营养，所以，要真的