治疗白癜风最安全的方法 http://m.39.net/pf/bdfyy/bdfal/如何用吃一块牛排的钱，填满一个冰箱？??答案一：原价，限时一周元，6片眼肉，新西兰最高草饲等级。一片35元不到，全部是牛排最经典的部位，真正做到顿顿吃都不心疼。这款也是销量冠军，活动期间一共卖出+片的眼肉，+！??答案二：原价，限时一周元，5片牛小排，澳洲Top3等级草饲。不多说了，一块23.6元的牛排，你看看这个雪花！！牛小排真的是一只牛身上雪花最美的部位??……我们再放一张图，欣赏一下：绝对是目前我们全线性价比最高的两款牛排了，来看看大家真情白银的认可：如今在原价基础上各降了10元，囤就是了！问题来了，去年说了元4片起已经“不能更便宜了”之后，我们是怎么做到比谷底价更便宜的？说实话，如果没有过去一年的积累，这个价格也是超出我们能力的。卖出了几万片牛排之后，我们有了更足的底气，可以和供应商谈到更好的价格。其次，从实战经验来说，我们找到了更好的选品标准：便宜牛里选好部位，好产区里选小众的。不单纯追求等级，而是以口感作为第一标准。花一块牛排的钱，就能填满你冰箱1.5个冷冻格的好牛排，就在这里了。新西兰草饲眼肉用更小众的优质产区解决最后一点溢价之前找到的澳洲牛肉，不论质量还是口感，都非常出色，但澳洲产区好是出了名的，整体出品价格就是比其他产区都高，实在砍不下来怎么办呢？我们换一个同样优秀，但是名气更小的产区。换产地，不是随便换一个便宜的国家就了事。比如阿根廷和智利，就不在我们的选择区内。毕竟，澎湃的肉香和安全，我们哪一样都无法割舍。那紧挨澳洲旁边的新西兰，是我们第一个想到的答案！这个世界上最纯净的国家之一，60％以上的国土都是人工草地，意思就是，遍地都是免费的饲料来源啊，又都是以草饲牛为主，喂养成本当然低了！再看生态条件，作为一个位于西南太平洋沿岸的岛屿，它们都拥有天然的海洋屏障，将当地的生态和其他地区完全独立。因此，新西兰和澳洲双双躲过了曾在世界范围肆虐的疯牛病，晋升为世界动物卫生组织认定的唯二畜牧非疫区。各种各样的天然优势，让来自新西兰的牛肉，从源头开始就带着满满安心感。而且我们选择的出品商，也是全kiwi排名前列的红肉出品商：银蕨农场（SilverFernFarms）。这个农场成立于年，已经在新西兰积累了70多年的发展经验，现在是在新西兰拥有14个先进加工厂的，当地唯一一家研发使用草饲牛肉评级系统的农场。当然，农场所有的喂养，都不添加任何人工荷尔蒙、抗生素，把天然的理念贯彻到底。在牛肉的产地和品质都有了保障之后，再来说说部位和等级：和任何一个畜牧业大国一样，新西兰有自己的一套严格鉴定体系，我们这次带来的，就是最高级“PS”级别的眼肉。“PS”指的是优质阉公牛，年龄在18-36个月，重量超过公斤。这个级别的牛，产肉率少，但肉质更好、脂肪沉积量更高。而部位，我们选择了眼肉，这是一头牛身上最经典的牛排部位。位于牛前腰上方，有着肉质柔嫩脂肪含量高的优点，肉细而多汁，香气是其他部位没法比的澎湃。和我们之前介绍的澳洲草饲眼肉比起来，新西兰牛龄更年轻，风味虽然没有那么足，但是肉质嫩到爆炸。银蕨农场PS级别的牛肉，都会进行7天的排酸，口感是老太太也能啃动的柔嫩。汁水也充足，肉香和食盐带来的咸度更是绝配。咀嚼的口感，则有一份草饲牛肉独有的紧致肉香。来自新西兰顶尖牧场，眼肉，最好的草饲等级，价格却只要元6片，就算在商场底层吃又柴又硬的纸杯牛排，也至少要三四十块吧？！这个价格，吃到教科书级别的肉质和部位，新西兰是我们能做到的性价比首选。澳洲草饲牛小排便宜牛里选好部位是性价比的秘诀我们选品同事的老话，还是要再拿出来说一遍：高级别里选实惠部位，普通级别里选好部位，是我们找到好吃牛排的秘诀。所以这块澳洲产区的牛排，我们选了牛小排这个非常bug的存在。这个部位靠近肋眼，位于牛的前胸的一块肉。而越靠近骨头，脂肪的含量就普遍更高，所以牛小排这个部位，天生花纹漂亮、脂肪多。单从花纹看，一个M3的牛小排表现出来花纹密度，可以达到一块M5肉眼牛排的花纹密度。也就是说，你可以花普通等级的钱，吃到更高等级的口感。并且！牛小排带骨头带筋，肉香丰盈的同时，口感更多样，所以，它也是少数做全熟都好吃的牛排，蒸、炸、炖、煮、煎或烤，怎么做都好吃。我们供应商说了，亚洲最受欢迎的部位就是牛小排。再说说等级。澳洲肉类规格管理局建立了非常复杂严谨的牛肉分类体系。而我们的供应商遵从了最严格的分类，在十一个等级中，为我们提供了“YP”级别的牛肉。这个分类，是以牛只年纪来区分的：所谓“YP”级，指的是牛龄不超过36个月的优质公牛，横切齿不能超过四颗。这时候的牛，正处于牛生中的青壮年，可以说是膘肥体壮，风味也比小牛足了许多。喏，从冰箱里拿出来，就能看到沿着骨头向两边延伸开来的肌间脂肪，均匀地分布在肌肉之间。密集到犯规的雪花，加上比其他部位更薄的厚度。加热后泌出的油花，让肉的软嫩有了保证，也随着炙烤展现出美妙的脂肪风味……当然怎么做都不会难吃了！被切成小块的牛排表面有着晶莹透亮的油花，就是这些肌间脂肪，才会带来更澎湃的肉香。肉质有脂肪保护，完全没有变柴。吃进嘴里时，感觉每次咀嚼，香气都会更充沛一点……牛小排的出身，同样很优秀：这次我们找到的品牌是GreatSouthern，它是全球知名的肉类加工公司JBS旗下的品牌。JBS很多人应该都听过，它在世界各地拥有家工厂。其中位于澳洲的分部，也是澳洲生产牛肉规模最大的公司。和银蕨农场一样，GreatSouthern也是纯草饲的放养牛：不在饲料中添加荷尔蒙激素和任何处理完动物后留下的副产品，也不使用抗生素。并且，它使用的RFID系统，也可以把牧场里每一只牛的整个“牛”生，都做到彻底的追溯。换句话说，从销售到原料生产加工，甚至是生下这只牛的牧场，都可以找到！就是这样油花密布的牛小排，可追溯牧场，天然健康草饲，一共g，只要元！要知道，在高档的日式烧肉店里，牛小排一直都是头牌好肉，g收你大洋，都是正常价格。而且，还不知道是什么来源什么等级呢……我们编辑部许多人冰箱里都必备这部位，下锅做成黑椒牛仔骨，就是茶餐厅的标配，不想吃牛排了，我们就喜欢把它我好切块，做成盖饭：上层吃肉，又香又嫩；下层的米饭吸饱了脂肪，成了粒粒晶莹的牛油拌饭……便宜好吃的牛排，更便宜啦大家吃得开心！??或登录企鹅市集淘宝店购买￥3qSV1xc3SM6￥预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇
