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燕窝辨别一对一辅导

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你所见过的好坏燕窝我都见过

你有所顾虑的燕窝我来带你鉴别

最近小奕姐群里来了好多新进窝蜜，最多的是，燕窝炖好开盖后发现里面的燕窝没熟，尝到没熟的燕窝，还要放回锅继续炖吗？以及不小心吃了没炖好的燕窝会中毒不？此处省略一万字。

如何判断燕窝没炖好？

燕窝如果没有炖煮好，吃起来还是脆脆的，呈现半透明状，并且炖煮火候小、时间短的前提下，燕窝是可以继续炖煮的。但是燕窝已经炖煮40分钟以上，吃起来还是脆硬的，很可能是泡发有问题，或是燕窝本身的质量存在问题，就不建议继续炖煮了。

没炖好还继续炖吗？

燕窝没炖好可以继续炖煮，视情况再继续小火炖煮10-0分钟左右

没炖熟会有毒吗

不小心吃了没有炖熟的燕窝也不要过于担心，燕窝的成分主要是蛋白质，没炖熟吃了也不会有事的。最大的影响便是口感，没炖熟的燕窝口感和脆硬，也没有燕窝的蛋白清香味。因为市面上正规的、可以流通的燕窝，都经过严格的杀菌消毒处理，过海关的时候也要过检验检疫，才能售卖。因此，即便没有炖熟，最多会造成消化不良，不会出现燕窝没熟导致细菌感染。不过没炖熟可能会引起肠胃不适，如果出现了肠胃不适的症状建议停止食用，较为严重时建议及时就医。

燕窝经过杀菌消毒，不小心吃了没炖熟的燕窝也没有关系

炖不熟是什么原因？

1、泡发时间不够：燕窝没有完全被泡发是无法炖煮至软滑的，建议嫩燕盏、疏盏可以泡发个小时左右，炖煮0分钟，原盏、老盏等燕窝泡发4个小时左右，炖煮30分钟。

、假燕窝：老是炖不烂的有可能是刷了胶或者被掺杂了其他非燕窝成份物质。燕窝属于天然食材，数量有限，价格昂贵，有些商家为了牟取暴利会以假燕窝来冒充真燕窝或者以刷胶来增加重量。

3、燕窝品种：不同品种燕窝炖出来也是不一样的，比如黄燕、血燕需要炖煮的时间相对于其它品种来说较长。

总的来说燕窝没有炖好，是可以寄存炖煮的，不会对燕窝的营养有什么影响，炖煮燕窝不但要注意炖煮时间和温度，就是泡发不好也影响燕窝的炖煮口感。

熟了但炖不好是什么原因？

1

炖盅内水不够

推荐水量：3克的干燕窝搭配90ml的水。

炖盅内水过多

炖盅内部水太多的话，炖出来的燕窝就会有种水水的感觉，燕窝和水不能很好地融合在一起。

3

火太大

火过大，燕窝就会炖化，开盖结果找不到燕窝了。

正确炉火形态：

大火的时候，两圈火全开。等到炖锅内水开，听到咕嘟咕嘟声音的时候，调到内部最小圈的火，炖30分钟左右即可。整个过程中，不要掀开锅盖查看燕窝，会走散热气的。

4

燕窝没撕成丝

燕窝的泡发的一环，需要等燕窝完全泡散开后撕成细丝，否则炖出来以后会呈现一坨坨的状态。

5

配料下的过早

莲子、百合、红枣等需要炖煮的食材应该在一开始就和燕窝一起炖煮；枸杞、牛奶等不能过分炖煮的食材要在燕窝炖好前5分钟下锅。

以下是一位博主的分享，窝蜜们来看看他的炖煮步骤对吗？欢迎留言讨论，有小惊喜哦~

THEEND

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