宝宝们晚上好啊~上期的开箱视频(点我直达)收到了大家满满的好评和鼓励（开熏~），感谢大家对我的支持，立马觉得又充满干劲啦，接下来每个月这个栏目都会固定和大家见面滴~Emmm······其实······年后我已经默默的又收了好几拨包裹堆······具体请期待三月的开箱视频哦，我会和你们分享最近都买了哪些好吃好用好玩的东西~~

大家还记得上期视频里提到的“黄飞红”小鱼干花生米么？

flag立了就要还~~~对滴，此篇“腻总小课堂”就是要教大家：如何制作我的秘制调料~~真的是蘸啥都好吃，突破你的味觉新壁垒！！！不仅我自己爱吃，来家里做客的朋友们吃到这个调料也都会赞不绝口，一直询问我做法。

像年后有准备减重的小伙伴，可以提前一晚把蔬菜洗好切块，放入冰箱备用；第二天一早用开水把菜烫熟，花一分钟做个调料，带去公司就是一顿麻辣鲜香的减肥沙拉餐了（超方便的有木有）~~~如果懒得自己买菜的，也可以直接点外卖的沙拉，自己带上这个调料配着吃，包管比什么油醋汁、优格酱都还要来的美味低卡！

今天给大家准备了“干碟”和“湿碟”两种教程，可以根据个人口味和当天菜肴进行搭配选择。两种调料做起来都非常简单，但里头需要注意的小技巧也不少，拿出你们的小本本，跟着我一起动手做起来吧▼：

销魂湿碟

所需配料：鑫麻抄手调味包、生抽、米醋、独头蒜、生姜

这道蘸碟的灵魂人物就是这包抄手调料！话说老麻抄手是再川渝两地的风靡的小吃，它重口味的之前我在淘宝买过许多不同版本的老麻抄手，但对比一圈下来，“鑫麻抄手”这家是最最好吃的~~口味上带点甜味，吃起来特别的麻辣鲜香，主要是偏麻，辣度来说不会特别的辣，即使是不能吃辣的朋友也会喜欢~~~（麻的程度也是可以选择的，大家按自己的口味来挑选）

收到后是简单粗暴的一大袋，我一般会拿这种玻璃罐装好放冰箱保存。这罐调料在我们家冰箱里可谓镇宅之宝一般的存在了，永远有它的一席之地~~

之前要买这个调料都是麻烦小姨帮我从重庆人肉代购，后来发现它们家也开了淘宝店，我从网上下了单吃过后确实和家乡带来的味道一样，这才分享给大家：（纯购物分享哦，甩链接给你们之前我自己先囤了四包，免得自己后期断粮！）鑫麻抄手调味料淘口令￥FIWH0MxOIrn￥

除了做蘸碟外，这款调料还可以拿来做凉拌菜，也可以拌面、夹馒头；做火锅、炒菜时放上一点也会让整道菜肴美味许多。现在我们家阿姨已经被我调教到做什么菜都会加点这个调料，每次只要哪个菜品里加了它，就会特别受到大家欢迎~~

But！光有这个调料本身是不够的，必须动动你的小手再加点料进去，才能让它变成人见人爱花见花开配啥都好吃的无！敌！蘸！料！

整个过程灰常简单，下面就跟着步骤详解开动吧

STEP1：将生姜和蒜头捣碎，压成泥备用。

我一般是用这种石臼来捣蒜和姜块。感觉出来的蒜味会更加浓郁。当然，如果家里有食物料理机、压蒜器或是用刀背拍都是可以滴，总之简单粗暴的处理成泥状物就行。

像这样压成泥就可以放一旁备用了。

蒜头我选用的是这种独头蒜，又叫紫皮蒜，它和常规家里吃到的蒜头不太一样，营养成分更高，蒜味也更浓。一般在有机超市可以买到，或是万能的马爸爸上也是有的，大家可以上网购买~~~

STEP2：往捣碎的姜蒜泥里加入适量的生抽和米醋，酱油与醋的比例约为1:2，大家可以按自己口味再进行调整，喜欢吃咸就多加点酱油，喜欢吃酸就多放点米醋。

图上这两瓶是我多年以来的专用“标配”！想特别给大家推荐下~~蒸鱼豉油比起普通生抽来说不会过咸，而且还自带一股海鲜特有的鲜甜味。康乐醋则是上海本土调味酱料，吃起来不会很酸，算是米醋的范畴，里头自带甜味，用它来调味的话就不需要另外加糖。

家里如果没有康乐醋或蒸鱼豉油的朋友们也可以用其他的生抽和米醋代替，记得再往里头加上一小勺糖增添风味哦~~

STEP3：往里头放入老麻抄手调料，搅拌均匀，锵锵锵~~~超美味的销魂湿碟就完成啦~~~

是不是粉简单呢？这里多说一句，由于抄手调料里头油很多，我都是用勺子把底部的酱料单独捞出来使用，想要减肥的朋友们记得get起来~~

这个湿碟真的蘸什么都好吃，给大家介绍几种我日常常吃的搭配：

有句老话“烧茄子比肉贵”，茄子想要做的好吃，说实话没别的秘诀，就是得舍得放油。然鹅这种重油重咸的吃法实在太不符合我们中年养生减肥少铝了，推荐大家试试我的“低卡销魂拌茄子”。

茄子蒸熟，撕成条状，再拌上秘制蘸酱就足够好啦。这样做出来的茄子本身没有油分，配上蘸酱又香又辣吃起来特别满足，很适合开春减肥期间食用。

吃饺子时加上一勺秘制湿碟，立马进阶成为四川“钟水饺”。

想要减肥或是吃素的话，清淡的水煮菜总是让人毫无食欲，但只要有这个蘸酱的加持，无论是西兰花、萝卜或是各种青菜，立马都变得有滋有味起来~~~

对了，加了姜蒜和酱油米醋后的湿碟建议当天食用完毕哦，单独的老麻抄手酱是可以放冰箱存储滴。

最后，实在实在懒得动手的宝宝们也可以直接购买罐装的成品辣椒酱，像我之前也在《吃给你看

再来一波珍藏的私房零食》（戳我直达）介绍过这款辣椒酱。它里面有许多炒香的葵花籽，吃起来香而不辣，空口吃也不会太咸。

平时出门旅游或是犯懒不爱动手时，我也会直接搭配这款辣椒酱来吃，味道也是杠杠滴：

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