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本文属基础教程,极度重要。
减脂饮食选食物,一个常见的误区是把食物单纯的划分为“有利于减肥的食物”和“不利于减肥的食物”,这种分法无异于把人只分为好人和坏人,仅适用于讲故事,不足以应付现实状况。
为了便于理解本文对食物的分类方式,请容我再打个比方:
选食物如同选兵组队打仗,虽然只要是个人就多少有些战斗力,但显然不能瞎组乱组,要有以下考虑:
你的编制(热量)有限,肯定要优先选择战斗力强悍的(在某方面明显有利于减肥的食物);
战斗力高的往往不好驾驭(减肥性能往往和味道负相关),所以不能一味看战斗力;
有些选手虽然没啥战斗力,但辅助能力强大,也算强者;
还有些选手,干啥啥不行,但他们是你金主的亲戚,所以偶尔还是得带上几位。
带着选兵组队的思路,看下面的分类就容易理解了。
但在开始之前,还得快速过一下背景知识。
背景知识
减脂饮食的第一个前提,是控制摄入热量
减脂饮食的第二个前提,是体验ok可持续
一切对食物的选择,必然为两个前提服务
可持续的基础是饱腹感,而提供饱腹感的主力是蛋白质和蔬菜,因此减脂饮食必然包含足够的蛋白质和蔬菜
ok下面正式开始
分类汇总
A类-1号主力:高蛋白食物
B类-2号主力:饱腹蔬菜类
C类-辅助:调味料
D类-粮草部队:纯主食
Z类-无热量食品
享乐食物
其他
A类:高蛋白食物
当之无愧的主力部队,和B类蔬菜构成减脂饮食的两大支柱。
功效特点:
提供巨大饱腹感,吃不够的话减脂很难持续
保护肌肉。蛋白质是唯一能有效保护肌肉的宏观营养,其他营养无法替代
实操难度高,得换花样吃,花样不够两天就吃吐
根据蛋白质纯度(即某食物中蛋白质所占热量和总热量的比例)可再分类:
A0高纯蛋白:蛋白质比例80%以上,如鸡蛋清、金枪鱼、鸡胸、纯瘦牛肉、龙利鱼、纯虾肉、部分内脏、纯蟹肉等等;
A1纯蛋白:蛋白质比例60%-80%,如瘦畜肉、瘦禽肉、部分鱼类贝类、部分内脏、部分熟食等等;
A2高蛋白:蛋白质比例40%-60%,如明显夹杂少量脂肪的畜肉,禽肉,部分鱼类贝类,部分内脏,部分熟食等。
(DietPro菜肴包的蛋白质纯度都在40%以上)
(不会算纯度?查薄荷或者其他食物数据app,用蛋白质克数×4(1g蛋白质约4大卡),再÷总热量即可。)
一定注意:虽然只从功效角度看,显然A0A1A2,但纯度越高,食物往往越难做好吃,纯度低的食物因为脂肪高,往往更美味。你可以理解为A0战斗力强悍但难指挥,更适合攻坚(高强度冲刺减脂),A2战斗力弱一些但容易驾驭,适合长期使用。
在DietPro配餐中,我们一般组合使用三类A,如果客户定制的蛋白质不很高的话,就会优先选A2类食品(各种中式肉菜)以确保体验。
蛋白质纯度如果低于20%(五花肉谁要?????♀?),就可以排除高蛋白食物之列了。
另外,无需