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原则是尽可能吃粗，就是全谷。不要迷恋民间的粗粮的概念，更不要执迷杂粮粥之类的。

米吃糙米，面掺全麦，这是因为全部换成糙米能吃，全部吃全麦面粉太难做。

吃玉米的话也要吃全谷玉米，或者啃整个玉米，或者吃粗粒玉米面。

其他的小米、黑米、红米，要看膳食纤维含量了。

豆类、红薯、燕麦是可以替代米面的。

糙米污染严重，是不是可以换成燕麦？

可以，但是糙米的污染可以多泡多洗来降低，最关键的是，你吃多少。

减肥人吃米也好吃面也罢，每天就那么一点，能有多少污染？又不是一日三餐九碗饭的量。

上面说的主食，量很关键，要控制住量，把家里的碗换成最小的，一只手要能握住，每顿最多吃大半碗饭，能有多少污染？

比起在外面吃的那些摊子那些苍蝇馆子来，可以忽略不计了。

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