肥胖，是因为摄入量＞消耗量，多余的能量被我们与生俱来的“生物本能”转换为脂肪储存起来，以备不时之需。摄入量不减少，多余的脂肪不会被动用提供能量，随着我们的年龄增长或吃得越来越多，脂肪不断的堆积......上一期为大家介绍了为人体主要供能的“三大营养素”以及“饱和脂肪”、“不饱和脂肪”和“反式脂肪”的区别——干货！减肥必备知识之“我们日常吃的是什么？”│今天为大家带来“健康合理饮食管理系列”第二集——“一天应该吃多少？”。先来看看笔记：基础代谢率(BasalMetabolicRate,BMR)：指静止状态下人体维持生命的所有器官运作，所需要的最低能量需要，人体的肌肉含量越高，基础代谢率就越高。测量基础代谢率最准确的方法是双能X线吸收测量法(DualEnergyX-rayAbsorptiometry,DEXA)但双能X线骨密度测量仪(上图)非常昂贵，医院或实验室才会有。常见的测量方法有：生物电阻测量法(BioelectricalImpedanceAssessment,BIA)、皮脂卡尺测量法(SkinfoldCaliper)、公式推算法(另又有多位不同学者设计出的计算公式)。另外还有水下称重法(UnderWaterWeighting,UWW)和体积描记法(WholeBodyPlethysmography)。公式推算法：食物热效应(ThermicEffectofFood,TEF)：指摄入食物后，身体对食物中的营养素进行消化吸收及代谢转化，而引起能量消耗增加的现象。简单来说就是消化食物也是需要能量的，所以同样的摄入总量，分多几顿吃进肚子，就可以消耗更多的能量！HarrisBenedict公式：计算每日总热量的活动系数：热量缺口：一日的总摄入热量小于需求量，在安全的情况下不满足你的每日总能量需求，身体自然就会动用储备的脂肪来供能。单位转换：1千卡(kcal)=4.千焦(kJ)1大卡(kcal)=4.千焦(KJ)1卡(cal)=4.焦耳(J)

基础代谢率和食物热效应是什么关系？怎么计算？有哪些注意事项？一天应该吃多少千卡的食物？三大营养素的摄入比例是多少？敬请观看视频：

参考资料：